Et si une pizza pouvait se déguster sur le pouce, sans boîte encombrante ni part dégoulinante ? C’est l’idée audacieuse que Bruno Bertrand, champion du monde de pizza gastronomique en 2010, a décidé de concrétiser avec son Twinstick’®. Un format inédit et nomade, conçu pour réinventer la street food à la nantaise !
Un concept inédit pour une pizza 2.0
Fini le dilemme de la boîte à pizza encombrante ou des parts qui se plient mal ! Avec ses 26 cm de long et 7 cm de large, Twinstick’ s’offre dans un étui coulissant pratique, idéal pour une dégustation en marchant, en voiture ou même sur un banc en ville.
Pourquoi ce format révolutionnaire ?
- Pratique : un emballage refermable pour emporter ce qu’on n’a pas fini
- Gourmand : une pâte croustillante à l’extérieur, moelleuse à l’intérieur
- Rapide : une cuisson en trois minutes seulement !
Un projet tenu secret… même pour sa femme !
Bruno Bertrand a eu le déclic en Asie, où il a découvert un concept similaire avant de l’adapter à la gastronomie italienne et française. Pendant un an, il peaufine la recette en secret, avec seulement deux complices. « Ma femme n’était même pas au courant ! », s’amuse-t-il.
Et pour rendre l’expérience encore plus fun, Twinstick’® ne vient pas seul : il est accompagné d’un univers graphique avec des personnages comme Miss’Stick, Mou’Stick et Ma’Stick, imaginés avec un ami d’enfance perdu de vue depuis quarante ans.
Une carte gourmande pour tous les goûts
Twinstick’® ne fait pas l’impasse sur le goût ! Six recettes sont proposées : Reine (Tomate, Mozzarella, Jambon, Champignons), 4 Fromages (Tomate, Mozzarella, Reblochon, Chèvre, Emmental, Crème), 4 Saisons (Tomate, Mozzarella, Champignons, Oignons Rouges, Poivrons, Tomates Confites), Caprine (Tomate, Mozzarella, Jambon, Chèvre, Crème), Porchetta (Crème fraîche, Mozzarela fior di latte, Porchetta, Parmesan DOP, Sirop d’érable), Monta (Crème, Mozzarella, Jambon, Lardons, Oignons Rouges, Reblochon).
Bientôt une boutique Twinstick’® à Nantes ?
Depuis son lancement le 26 février 2025, le succès est immédiat : des clients viennent du Mans juste pour tester ce nouveau format. « C’est une grande satisfaction, maintenant, on va faire vivre l’aventure. »
En attendant, vous pouvez les retrouver chez Esprit Pizza®, au 164 boulevard Robert-Schumann, dans le quartier Breil-Barberie à Nantes.
Avec un tel engouement, Bruno Bertrand ne compte pas s’arrêter là. L’idée d’ouvrir une boutique dédiée au Twinstick’® est déjà dans l’air… et pourrait bien voir le jour très bientôt !
Alors, prêts à twister votre façon de manger la pizza ?
SOURCE : Le Bonbon